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热烈祝贺淮安市食品药品安全协会首个团体标准

发布时间:2021-03-19 20:58    来源:     作者:     点击:  次

地方特色食品又有团体标准护航

 

《赵集粉丝团体标准》项目结题暨标准发布会圆满召开

 

日前,《赵集粉丝团体标准》项目结题暨标准发布会在淮安市赵集国华食品有限公司圆满召开。南京工业大学、江苏食品药品职业技术学院专家,市民政局、市市场监管局、市科技局及淮阴区市场监管局有关领导受邀出席。

 

赵集红薯粉丝、粉条是淮安市淮阴区的地方特色产品。淮阴区赵集镇紧邻洪泽湖,属湖区湿地地貌,水分充足、日照时间长,其地下2800米处为优质矿泉水,水源好且无污染,为红薯的生长提供了良好的水质,因而生产的红薯品质优良,出粉率高。赵集粉丝系选用无公害红薯基地淮阴区赵集镇、韩桥乡特产的优质红薯淀粉为原料,采用传统方法与现代科技相结合,经过高温熟化、低温冷冻等工艺精制而成,具有晶莹碧透、色泽玉润、细绵爽口、久煮不糊、口感细腻、柔韧爽滑等特点,深受广大消费者的喜爱。主要销往北京、上海、南京、苏州等国内大中城市及大型连锁餐饮企业,是江苏大娘水饺餐饮有限公司 、金陵一绝鸭血粉丝店、回味鸭血粉丝汤等知名餐饮连锁企业的指定使用产品。但一方面红薯粉丝、粉条执行的现有国家标准无法凸显红薯原料制成的产品特点和优势;另外一方面国内粉丝生产区域众多、厂家众多的情况下,如何体现赵集粉丝的独有产品特点?多年来一直未能找到较好的路径。而得标准者得天下。通过制订团体标准,将赵集粉丝的特色指标通过标准体现出来,将是一条最为可行的方法。在市市场监管部门的支持下,由淮安市食品药品安全协会牵头并积极争取,赵集粉丝团体标准项目终于在2017年通过原江苏省质监局批准正式立项。
发布会上,江苏省食品药品职业技术学院党委书记、淮安市食品药品安全协会会长――陶书中先生代表协会讲话指出:淮安虽为淮扬美食的发源地,但不少传统美食因为加工技艺的特殊性、缺乏统一适用的产品标准,在推广做大上遇到不少困难。协会充分发挥自身桥梁纽带、沟通协调的优势,本着服务产业、服务企业的宗旨,主动作为、大胆探索,继成功牵头起草《江苏省食品安全地方标准 鸡糕》这一地方标准后,又着手起草了我市第一部食品方面的团体标准――赵集粉丝,为淮安美食的标准化做出了卓有成效的努力。陶书记在讲话中肯定了项目专家组的辛劳付出,强调了协会服务食品产业的宗旨,感谢了监管部门对协会的支持以及对本地特色企业的关怀。
随后,南京工业大学专家代表粉丝团体标准项目组就标准文本进行正式发布并解读。自2017年项目正式启动以来,经项目组专家认真调研、反复修改,数易其稿,最终形成了真正体现我市赵集粉丝的特点的产品标准,标准的相关指标设定严谨、科学,凝聚了标准起草组全体专家的心血。标准起草过程中,协会还形成了《建议我市聚焦粉丝经济促进产业发展》调研报告上报淮安市委,时任中共淮安市委书记姚晓东在协会牵头报送的调研报告上批示指出:赵集粉丝品牌口碑来之不易,应予重视扶持,扩大影响,提升产业。请区委、区政府主要领导同志阅,市相关部门与淮阴区一起做好这项工作。
淮阴区市场监督管理局刘兵局长在发布会上发言指出,《赵集粉丝团体标准》为淮阴区粉丝企业改进技术标准,提高产品质量,推动地方特色产业发展,提供了技术标准支撑,填补了全区乃至全市农产品地方标准的空白,必将为增加农民收入,优化农村产业结构,推动地方经济的发展作出更大的贡献。区局将以这次《赵集粉丝团体标准》颁布实施为契机,进一步加大服务企业力度,助推企业提供优质特色产品、安全产品,保障群众舌尖上的安全。
市市场监督管理局吴林昌副局长在总结讲话中指出,协会牵头编制的《赵集粉丝团体标准》凸显了以红薯为原料制成的粉丝产品特点和优势,将赵集粉丝的特色指标通过标准体现出来,很多指标的设置更是比相近国家标准要求高,在企业的现实能力与产品特色之间作出了几近完美的平衡。最终出台的团体标准更能反映目前粉丝行业的真实情况,同时又适当超前,引领行业将来的发展方向。在监管部门、行业协会及食品企业的共同努力下,我市食品行业将会在做大做强上走得更好更远。
在粉丝团体标准的起草过程中,得到了各家企业的大力支持,发布会现场,部分赵集粉丝生产企业代表还提出了很多有建设性的意见。

 

《赵集粉丝团体标准》项目结题暨标准发布会为淮安赵集粉丝团体标准的制定发布划上一个圆满的句号。会后,协会将结合结题会上部分企业的意见,对《赵集红薯粉丝、粉条》团体标准进行进一步完善后,最终上报全国团体标准信息平台审核后正式发布。这也意味着赵集粉丝这一知名地方特色产品将有“量身定做”的团体标准护航,在市场竞争中再添利器。下一步,协会将继续充分发挥桥梁纽带作用,深挖淮扬地方美食这一宝库,通过标准、规范的牵头制定,更好的服务淮安食品产业做大做强。

 

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